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2021 떡제조기능사 필기.실기
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저자 임점희, 박진희 책유형 문제집
출판사 크라운출판사 판형(SIZE) 190*260
페이지 248 판쇄
최신발행일 2021/03/10 ISBN 9788940644010
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상품소개 펼쳐보기
  • · 단원별 핵심이론 및 출제예상문제 수록!! 
    · 출제문제 유형을 파악할 수 있는 이론편 기출문제 표시!! 
    · 실전 모의고사와 최신 기출복원문제 완벽 해설 수록!! 
    · 2021년 실기공개과제에 대한 과정사진과 핵심 Tip 수록!! 
    · 총 19가지 떡 제조에 대한 정확한 제조과정 수록!!
  • 떡제조기능사 필기 
    Part 1 떡 제조 기초이론 
    Chapter 01 떡류 재료의 이해 
    Chapter 02 떡류 제조 공정 
    출제예상문제 
     
    Part 2 떡류 만들기 
    Chapter 01 재료 준비 
    Chapter 02 떡류 만들기 
    Chapter 03 떡류 포장 및 보관 
    출제예상문제 
     
    Part 3 위생·안전관리 
    Chapter 01 개인 위생관리 
    Chapter 02 작업 환경 위생관리 
    C..